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五口之家~ 安安小美女94/12/27誕生。 雙胞胎小帥哥100/5/30誕生。

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擅長牛排領域的牛排教父鄧有癸賣鍋了 !

2015年跨界新開的日式火鍋店【Danny's Whats Nabe】簡寫【DWN】火鍋店

Nabe在日文中是火鍋的意思 , 店名就叫"什麼是火鍋" , 非常的有意思 !

主打著頂級牛排跨足火鍋業 , 與鐵板燒式的桌邊服務

無疑的替許多間高檔的火鍋店 , 投下了一枚威力強大的震撼彈

非常讓人期待 , 鼎鼎大名牛排教父所開設的火鍋店 , 到底會有什麼樣的驚喜感存在 

當然火鍋的肉盤光想像就知道品質一定棒 , 其它的呢 ? 

也就這麼剛好朋友是熟客來著 , 於是趁著暑假就這麼展開兩大兩小的聚會囉^^

↓ DWN火鍋店位在大安區四維路上 , 離Danny&Company非常的近

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四維路上還蠻多隱身在民宅的餐廳

DWN的招牌字樣是不是很有日文字體的概念(中間的W好像山字)

如此的設計概念也呼應在這是間定位於日式的火鍋店

我們當天提早到了 , 原本在門口等 , 因為營業時間未到

好在店經理有請我們先入內(不然就被烈日烤焦了!)

↓ DWN的玄關

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↓ 光是玄關就給人非常寬敞大器的氛圍

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店內裝潢高檔又舒適 , 有一般用餐區 , 當然也有3間可以連通的私人隱密包廂

↓ 一般用餐區的位置大約有60席

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↓ 強調高椅背的座位設計 , 讓用餐環境感覺更具獨立性

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↓ 餐廳走到底 , 便能看到這一整面的玻璃櫃 , 新鮮度一覽無遺

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↓ 海鮮食材櫃

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↓ 我們今日的座位在包廂區

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↓ 優雅的包廂 , 四人獨享大包廂非常的幸福

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鐵板燒式的餐桌設計 , 方便服務人員幫我們涮食材

↓ 由日本專人手工打造的紅銅鍋 , 既亮眼又吸睛

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↓ 爐具也是由國外請專人設計的 , 要價不斐 !

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↓ 餐桌上的爐具都是採固定式的設計 , 最有趣的是那鍋鏟造型的開關設計

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↓ 轉動鍋鏟上的手把就能開動爐火囉 !

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↓ 氣泡水 (每人水資60元)

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剛剛上DWN的網頁發現套餐有作變更

有興趣的格友們直接點選連結到官網參考菜單

我們當天用餐的菜色內容

是"特別套餐"全由店經理幫我們作安排搭配

兩大兩小共四人份的套餐如下 : 

手工豆腐 (共四份)  

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把柴魚醬油轉換成果凍感再搭上濃郁又綿密的豆腐 , 好吃 !

前菜一共有四份 , 分別搭了3款不同的樣式 , 通通都拍下來了

前菜盤磯煮鮑魚、新鮮生魚片、海膽山藥

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↓ 另一份的前菜盤 : 不吃生魚片換成牛蒡燉牛舌 

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↓ 小孩的前菜盤 : 蟹肉可樂餅

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前菜搭配好豐富 , 且每樣口味都讓人喜歡 !

磯煮鮑魚好軟嫩又入味 , 鮮甜新鮮的海膽山藥

Q勁又厚實的牛舌能品嚐出淡淡的中藥香

蟹肉可樂餅外層好酥脆 , 一切劃開裡面的蟹肉餡湯汁燙口的模樣真誘人 !

品嚐完前菜讓人好期待主角鍋物的登場

值得一提 ~ DWN的火鍋以單純的清水和一片昆布提味 , 沒有熬煮多時的高湯底

涮的是食材最本身的新鮮原味 , 走的是現代人最注重的養生路線 !

↓ 清水加昆布為底的火鍋湯

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↓ 逆時針圍著銅鍋分別是 : 日式醬油、日醬油佐辣蘿蔔泥、胡麻醬、海鹽、個人器皿

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有專人桌邊料理是頂級火鍋店必有的服務 , 食材交付給受過訓練的人員來涮

有一定的程序 , 當然也就更能品味出食材最棒的熟度

↓ 如鐵板燒式的桌邊服務

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綜合海鮮盤(4人份)

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新鮮活魚片(石斑魚&鸚鵡魚)、大明蝦、大蛤蜊、北海道干貝、北寄貝、松葉蟹腳

因為高新鮮度 , 所以即使只用清湯底來涮海鮮也不會腥呢 !

單吃能吃出海鮮的甜度 , 換搭上酸酸的辣蘿蔔泥醬油也很不錯

↓ 每人分配的份量如下

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另外我很喜歡這個裝鍋物的器皿 , 孔洞可以濾掉涮料的水份

吃到最後盤面上都是乾淨  , 不會湯湯水水的

涮完綜合海鮮盤再來換肉盤

↓ 牛肉盤美國頂級肋眼牛排(4人份)

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現點現刨的牛肉片 , 說真的在牛排教父的餐廳裡吃牛肉 , 品質真的一點都不讓人擔心呀 !

↓ 可以看到涮完海鮮後 , 接著涮牛肉整個湯底還是相當清澈 ! 

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↓ 滾水涮3秒就可以品嚐了 , 這樣的粉紅色澤吃起來綿密又入口即化

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好肉質單吃原味是最棒的 , 小沾點胡麻醬香濃味道也讓人喜歡

蔬菜盤(4人份)

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菠菜、白菜絲瓜筊白筍水果玉米鴻喜菇豆腐

↓ 下蔬菜囉 ~ 湯底依舊清澈不混濁

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涮完海鮮再來換牛肉最後是蔬菜

這樣的順序湯底絲毫沒有影響到蔬菜的鮮甜味道

我想也許真的是和食材的鮮度有很大的關連

要夠新鮮才有膽用清湯水涮給客人品嚐呀 !  

↓ 每人分配的份量如下

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別看這樣一點點的精緻量 , 其實累積下來餐點份量也挺多

小孩子的小鳥胃早就飽飽了 , 那天我們大人除了自己的份

也幫孩子的份解決了不少 ~~ 超飽又超滿足 !

牛味增烏龍麵

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一般火鍋店最後的湯底都是熬煮粥 , 但DWN卻是以烏龍麵呈現

這點還挺與眾不同的 , 烏龍麵條下水煮過後拌上牛味增和蝦夷蔥

↓ 香味四溢的一碗牛味增烏龍麵就完成了

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↓ 動手拌一拌 , 原本飽滿的胃似乎又挪出一個空間來了

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牛味增的味道太香濃 , 搭上軟Q有勁的烏龍麵 , 好好吃

醃漬小菜

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搭配烏龍麵的小菜 , 是DWN自製的

 

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微辣的榨菜淋上火鍋湯 , 一種在烏龍麵後喝上幾口的簡簡單單

火鍋結束 , 接著是甜點時光

經理特別幫我們搭了不一樣的甜點 , 我也都拍下來囉!

甜點 : 抹茶舒芙蕾搭香草冰淇淋

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這舒芙蕾棒呆了 !! 沒有想過火鍋店的甜點 , 也能有如此高的水準

不愧是牛排教父開的店 , 果然有經營西餐的底子在就是功力深厚

↓ 難怪朋友一直推薦好吃 , 說是招牌來著^^

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↓ 小妮子也認真品嚐

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↓ 另一款甜點 : 新鮮水果搭配鳳梨雪酪

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↓ 另一款甜點 : 蕨餅(被小妮子偷吃掉一塊)

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其他兩款的甜點也都好吃 , 但大力推薦的就是抹茶舒芙蕾喔 !

咖啡

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↓ 兩位可愛小公主^^

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朋友喝黑咖啡 , 我喝拿鐵作為這豐盛餐的美好結尾 

也感謝朋友的熟門熟路 , 讓我和小妮子度過了很開心的午餐時光

也謝謝店經理的用心服務料理 , 讓我們每一口品嚐到的都是最棒

品嚐了DWN火鍋店 , 讓我對火鍋的定意又有了不同的見解

看來台北的高檔火鍋店得從新洗牌過了...^^


[店家資訊]

DWN火鍋店

地址 : 台北市大安區四維路52巷17號1樓

電話 : (02)2704-1717

營業時間 : 12:00~14:00  &  18:00~22:30

官網連結http://www.dwn17.com.tw/index.php


 

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angeline

angeline 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • YSL
  • 好大器的玄關!
    好澎湃的海鮮盤!
    好害人滴口水的舒芙蕾.......
    好棒的一餐!

    吃火鍋有專人幫忙煮這太棒了
    只要專心吃就好了,一點也不忙
    讚啊~~

    不愧是教父等級之人開的
    蓋章認證! XDDD
  • 呵呵~真的!!有專人服務太幸福了
    這樣都不會煮過頭
    也不會一股腦兒把食材通通丟下鍋呀@@"

    教父等級的確是有一定的水準在!!
    很讓人印象深刻的一餐^^

    angeline 於 2015/08/20 18:21 回覆

  • 小司麥@u@"
  • 從這個鍋看來
    一整個感覺就是晶璧輝煌
    從冷盤開始
    慢慢的文食
    也讓人體會不急不徐
    才是享受美食的真諦!
  • 恩恩~紅銅鍋的確讓人眼睛一亮!!
    不只食材講究連鍋也是由日本打造來台
    那天用餐感覺飲食整個步調慢很多
    就如小司麥說的~
    如此才能細細品味美食的真諦!!

    angeline 於 2015/08/20 18:24 回覆

  • Gini
  • 連火鍋都有桌邊服務!!!
    感覺整各層次真的不同啊~
    且不只牛肉還有那海鮮拼盤整各也是氣勢不凡
    台北的高檔火鍋店真的會重新洗牌沒錯!!!

    甜點抹茶舒芙蕾看起來超讚!!!!!
    看得我也好想自己做做看~(我只會坐原味) >///<
  • 哇~~你好厲害!會做舒芙蕾耶~
    就算是原味也好棒呀!!
    火鍋有桌邊服務這點挺貼心的
    這樣食材都會涮的剛好~
    要是自己弄就會煮過頭@@"哈哈!!

    我也覺得海鮮盤很氣勢逼人
    可能四人份聚在一起所以份量很嚇人^^

    angeline 於 2015/08/20 18:26 回覆

  • 小白鯨
  • 唉呀呀!
    牛排教父如今也賣起火鍋啦?
    再過陣子,會不會又改賣生魚片?
    然後,指名要拿小白鯨開刀呢?
    天啊~

    那個裝鍋物的器皿,真貼心!
    居然有好多洞洞,讓多餘的湯汁瀝一下,
    就不會把醬料碟淹沒了,哈!
  • 呵呵~涮鯨魚片也不錯
    你最近好像肥嘟嘟的
    這樣吃起來才不會太柴~~^^
    那裝涮物的器皿設計的很棒
    不然每次盤子都好多湯汁呀@@"
    還有紅銅鍋閃亮亮的也很吸睛呀!!
    而且做工好精緻^^

    angeline 於 2015/08/20 18:29 回覆

  • BEER
  • 優質的牛肉吃起來不但口感好,營養價值更高,尤其是黒蕉家夫人月事來時,我都煩惱選哪間店來替她補一補,如今......感謝angeline的介紹,洗牌就洗牌吧,重點是洗出一手好牌呀!哈哈~~下回也要全家一起去!
  • 謝謝beer的欣賞~
    希望下回有機會你們一家去品嚐時也會喜歡^^

    angeline 於 2015/08/20 18:30 回覆

  • C &amp; J
  • 哇… 怎麼這麼巧,angeline最近也去吃…
    剛好讓小J 先欣賞一下菜色…
    因為我們下個月也要去這兒用餐耶…
    不過我訂的是台北餐廳週的優惠套餐…
    所以菜色沒有那澎拜的海鮮盤…
    我們的主菜就是頂級肋眼牛排…
    對它期望頗高,畢竟是牛排教父開的嘛…

    剛上官網仔細看了一下菜單…
    原來想加點還沒有單點的部分耶…
    都是採用套餐的方式…
    如果下個月去吃覺得好吃的話…
    那再下次我也想要嚐嚐海鮮套餐了… ^ ^
  • 我7月中去吃的~那時剛好有遇到eztable去專訪台北餐廳週
    我覺得DWN的火鍋是我喜歡的健康路線
    前菜和甜點也都不馬虎
    教父開的真的會期望比較高沒錯
    還有我之前看他們有單點菜單
    整體而言海鮮盤有不輸牛肉盤的FU~

    angeline 於 2015/08/20 18:35 回覆

  • Ivy
  • 我從頭哇到尾,這也太豪邁了,
    果然是教父級的,不知會不會很貴阿?
  • Sophia
  • 很高級呢, 滿滿的海鮮, 超享受的呢
  • Cindy
  • 我好喜歡這家哦~~~
    有日式的味道
    但又有西式的甜點!!
    從頭到尾有人幫我們煮真是最HAPPY的事~~

    果然是牛排教父
    那牛肉的品質一涮就知道好不好
    真是好漂亮的粉嫩肉色啊!!!
    這家我要去吃~~~