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五口之家~ 安安小美女94/12/27誕生。 雙胞胎小帥哥100/5/30誕生。

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9月份,angeline很開心的接到了[德朗法式餐廳]的邀約

其實在台北的法式料理餐廳裡,最讓我私心喜愛的就是這家德朗了(拇指)

也許是因為這份單純的喜歡與肯定,所以餐廳經理特別邀請我

再次前來試試他們的新一季菜色^^

9月份,也是angeline的生日月,擇日不如撞日

在生日的當天給自己放了午餐假,並約了喜好美食的友人一同去品嚐

雖然距離上次來用餐時隔將近有一年了,不過再次來到德朗..

那份最初內心對餐廳的震撼感依舊存在著~

 

憑著之前發文的記憶,我們來小小回顧一下對德朗的認識

有興趣的朋友也可以連結舊文德朗-頂級法式餐廳(裡面有更多的介紹^^)

維多利亞建設集團在2012年於內湖建案開設了德朗

位在豪宅建築裡加上聘請曾任職於米其林三星餐廳的陳宣達主廚坐鎮

以一家餐廳而言,德朗整個環境硬體以及食物料裡的手法

那時所帶給我的視覺+味覺印象都非常非常的到位

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時隔一年,究竟來用餐的體驗會是如何呢?其實也挺讓人期待的..

現在就隨著angeline的腳步一起再訪這家法式餐廳吧!!

由服務人員的帶領,熟悉的踏入美麗如山水般花紋的大理石地

奢華的玄關透露著極致的不凡,是不是也讓人更屏息期待著下一秒所帶來的驚艷

整個餐廳環境是由有著室內設計奧斯卡之稱的梁志天設計師來操刀

只能說這耗資將近兩憶元的裝潢,厲害程度實在值得大家前來開眼界

↓ 這次來用餐也學會了要站對位置,才能欣賞到大理石面上有如雙龍吐珠的氣勢(有看出來嗎?)

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再來走入用餐區..

angeline很喜歡這以古箏琴弦為設計點的屏風

上頭透露出的起伏曲線有如音律般的優雅

↓ 一面面的屏風就這麼大器的座落在用餐區,不只賞心悅目又帶了點隱密的空間感

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↓ 金色的屏風也帶出了餐廳所傳達的奢華主調

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德朗的用餐座位不多,所以建議大家一定要事先預約才保險

經理也說為了服務的品質都會控管來客量

所以要是熊熊臨時起意走入餐廳要用餐的人客,可能會吃不到喔^^

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當天angeline不知不覺又當了第一位客人

隨意的東拍西拍了不少照片,也希望大家能感受到一家餐廳迎接賓客前的寧靜氛圍

我自己就很愛這樣的氣氛,往往在這當下更能感受到很多美的事物

繼續來欣賞照片~

↓ 每張沙發區都是安排4位入座,有的更是2人獨享一張大桌

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↓ 位置寬敞又舒適,這點讓人著實喜歡

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↓ 餐廳的另一邊有一區是客人專屬的公共空間

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用餐結束後不妨來這走走,櫃上擺飾著很多小巧的裝飾品

細細品味還能發現幾位廚藝大師的親筆簽名

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如此優雅的環境angeline認為..

特別適合情人們或是夫妻倆過大節日時,計畫享用浪漫大餐的絕佳地點^^

這也難怪這裡不招待12歲以下的孩童了,因為實在太怕破壞氣氛了(雙寶就有這樣的症頭)

另外值得一提的是德朗餐廳也開始接洽籌辦浪漫客製化的求婚party

這方面有興趣的朋友們也可以致電詢問喔^^

分享完餐廳環境的照片,再來就是坐好準備點餐囉!

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↓ 有氣泡水或礦泉水可以做選擇,我們都挑了加了檸檬片的氣泡水

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↓ 另外還有招待的香檳

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↓ 當天經理所推薦我品嚐的午間套餐如下:

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這次來用餐發現餐點目錄又多了好幾種套餐選擇,而且和去年的菜單內容完完全全都不同了!!

午間套餐價位有NT.1500、NT.2500

晚間套餐價位有NT.1800NT.2000NT.2500NT.3500NT.6000

另外還有4人份分食的套餐NT.20000(須事先預訂)

更多詳細的菜單可以參考連結德朗菜單

接著來介紹今日的午間套餐 NT.2500 的菜色有哪些~

前菜盤             

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首先注意到的是~這道有著甜點外貌,乍看卻完全猜不透的餐點(抓頭"")

不過不需要瞎猜,因為每桌都有專屬的管家,在上菜時都會為您細心的解釋菜色

↓ 外層雞高湯凍包覆著裡頭是鮮甜無纖維感的竹筍頭,清清甜甜的爽口讓人相當喜歡

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另小塊是迷你的魚子下面襯的是煙燻味的火腿,小小的一口卻足以風味猶存

這兩小道給我的感覺很不一樣,一個是清爽一個是濃厚

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餐前法國麵包

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外酥內軟的法國麵包搭上微鹹的進口奶油,麵包的溫度融化了奶油

一口咬下的麵包香氣,實在是好吃到讓人不自覺又多抹了很多奶油在上面!哈哈

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黑提子風乾鵝胸樹番茄

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一送上桌馬上感受到這道菜所帶來的清新感,細細品味這色彩繽紛的樣貌

也欣賞著廚師們排盤如畫的藝術美感,一片片的鵝肉是經過繁複的風乾鹽化

手法如同製作伊比利火腿依樣,這道帶著鹹味的風乾鵝胸

搭配著微酸番茄還有甜美的巨峰葡萄,紅紅的樹番茄醬汁可說是把這道菜MIX的淋漓盡致

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紫蘇巨峰襯夏隆鴨

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夏隆鴨在法國是非常經典的代表食材,法國人愛吃鴨所以在法菜裡常常會看到鴨肉料理

夏隆鴨美味的特色是:在處理鴨肉時會將鴨血保存在肉質裡,鴨肉的外表只微烤

如此料理手法才能品嚐到夏隆鴨的滑嫩與多汁,原先我心裡小擔心著這樣吃起來會不會有腥味

但事實證明自己實在是想太多了!!因為夏隆鴨就是要這樣料理才能品嚐到如此的經典美味

↓ 劃個切面給大家看看,裡面的鴨肉帶著血粉色,微烤的外層泛著鴨油的香氣

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搭著上頭的細細珠蔥和些許的薑絲,再來一口巨峰葡萄

沒有過多的調味,感覺每一口都是利用食材來帶出夏隆鴨的美味

這就是主廚很厲害的地方,能夠巧妙融合讓菜色搭配起來很match~

↓ 帶著紫蘇香氣的巨峰葡萄

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松露蕪菁螯蝦餃

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餃子的內餡是美洲鰲龍蝦,送上桌後才由服務人員淋上蕪菁湯

集結松露、魚子金箔華麗元素於一身的龍蝦餃,濃厚的香氣配著龍蝦肉質的鮮彈

被可想而知的美味給沉浸著,蕪菁的澱粉是最天然的勾芡,每一口都是綿密的好口感

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聽了經理特別介紹他們如何處理這道蕪菁湯底的辛苦

繁複的打漿處理為的就是讓賓客所入的每一口都是最綿密

為了表達對廚師們的敬意,最後我把這道湯品來來回回刮的好乾淨!!哈哈

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↓ 搭配湯品的佛卡夏麵包也好軟彈

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湯品結束後,接著換主菜要登場了!!為了要迎接我的主餐

經裡拿出了一座看起來很厲害的醒酒器來

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angeline對品酒不懂,但對一杯有經過醒酒器程序和一杯沒有經過醒酒器的紅酒

比較之下,有經過醒酒器的紅酒味道比較不澀並且帶著甜味

習慣以酒佐餐的人客,來到德朗若是點了酒就不必擔心需要時間來等待醒酒的問題

↓ 先來一杯沒有醒酒過的紅酒

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↓ 再來倒一杯經過醒酒器的紅酒

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醒酒器裡的16個孔洞足以讓酒在向下流動時,快速的和空氣互相結合變化

這樣短短的幾秒鐘,就達到了醒酒的功效

對我這很少碰酒的人來說,淺嘗後感到非常神奇呀!

另外經理又拿出了一盒法寶來~~

讓我們可以挑選自己喜歡的牛排刀,每把都帶著淡淡的木頭香

↓ 來自法國百年老牌 Laguiole 手工製成的頂級牛排刀

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紅酒和牛排刀都備妥了!!可以準備來好好享用主餐

和牛肋眼襯水田芥泥附鴨肝醬

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來自澳洲的和牛,品質當然不在話下!油花豐富的和牛外焦香內軟嫩

除了牛肉這個主角外,那一圈帶著Q勁的水管麵也非常的吸睛

裹附在水管麵上有濃郁的鴨肝醬,青草色味的水田芥泥和微酸甜的櫻桃番茄乾

還有一顆可愛的鵪鶉蛋黃,因為這些配角讓我再品嚐牛肉的同時

也能感受到那從舌尖上所傳達出的驚喜感

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服務人員推薦的這道牛肉主餐讓人感到滿意極了

唯一可惜的是那紅酒浪費了~~我只淺嘗味道而以(因為開車不喝酒呀!!)

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友人的主菜也一並拍下來囉~也是一道排盤費工又精美的視覺饗宴!!!

清蒸龍蝦鱘魚子

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↓ 和我們的主餐也要一起來一張    

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再來是讓人期待的甜點部分

說真的德朗的甜點給得很夠意思,一共有3盤!!

而且不得不特別說來吃過的人都會誇讚他們家的甜點很厲害

完全不會有到甜點就弱掉的感覺!!

這回也同樣沒有讓我們失望,每一盤都超棒的^^

甜點1:鳳梨焦糖塔佐香草冰淇淋

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不計形象的話直接用手拿著品嚐就好了!!一咬下甜甜的焦糖醬馬上像岩漿一樣流下來

香草冰淇淋很巧妙的中和了焦糖給人的甜膩感,內餡的鳳梨因為焦糖都快吞噬掉我的手指了

所以沒拍下~

甜點2:另一盤小茶點用透明的竹葉盤裝盛著有~焦糖榛果、軟糖和可可馬德蓮

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小巧的一口甜點,卻也意外的討人喜歡

尤其是那水果軟糖是當天早上10點才現做的~難怪會這麼好吃又不死甜黏牙^^呵呵

甜點3:紅豆抹茶麻糬捲五色糖片佐荔枝sorbet

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好繽紛的五色糖片是不是讓人好喜歡,這五色代表著由五種不同的食材所製作而成的

開心果(綠)、椰子(白)、麥芽(黃)、巧克力(黑)、甜菜根(紫紅)

除了甜菜根的味道比較吃不出來外,其他的一吃就知道^^

和友人會這麼仔細的品嚐每一色,是因為經理說通通答對就有獎品

所以我們就跳入了他所設下的坑洞~~"有獎品"這三字讓我倆非常非常的專注!!

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紅豆抹茶這一顆小包包一咬會爆漿喔!!QQ麻糬外層有炸得脆脆的餅皮

有點中式點心的味道,結合這樣的精緻擺盤融合不同的元素,給人又是一番新意!

最後最後品嚐的sorbet荔枝香氣非常的濃厚,清新味道在口腔裡久久未散

也替這3盤甜品畫下最深刻的句點

飲料:熱拿鐵

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當天完全不計形象的享受指上甜點非常的開心!

↓ 頒獎時間~多虧友人答對而得到的小禮物如下:

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因為當天是angeline的生日,只要在訂位時有特別註明要過節日

德朗會特別額外準備一道甜點喔!!外加現場拍攝拍立得並製作成卡片送給您

這點讓賓客們在慶祝重要節日的同時也能感受到餐廳的用心

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最後特別一提的是,德朗餐廳為了讓頂級服務更上一層推出了[私饗空間]

提供更隱密性的用餐環境,讓有需要的賓客們也能享受到由專屬主廚及管家的專屬服務

當天也受邀參觀了[私饗空間],同樣就位在這豪宅建案的2樓,一共有兩間

讓我們一起看看照片感受感受一下氛圍吧~當做是欣賞豪宅也不錯喔^^

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在[私饗空間]裡設立了獨立的開放廚房,能貼近主廚也讓餐點料理能夠更加個人化

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隱密的用餐環境有如私人招待所

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也帶著家的感覺,客廳衛浴這些元素都存在

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這裡除了招待名人貴賓外也曾舉辦過甜蜜的求婚派對..

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在這裡分享給大家德朗餐廳有這樣頂級客製化的服務^^  

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結語:     

angeline這回來德朗用餐有個感觸,就是餐廳生意比去年來的要更好了

雖然生意好但卻不減細膩服務這個重要的環節,讓每一位來這用餐的客人都備感尊榮

除此之外也特別喜歡~德朗的主廚常常周遊列國,探訪各地米其林尋找做菜的靈感

每季都會更換菜色將迷人的法式料理結合在地食材,讓人對德朗的餐點永遠保持著期待感

今日的體驗讓angeline感受到自己走在"食"尚的尖端

就如德朗的店名 DE LOIN 在法文中意喻著"遠道而來"

希望賓客們都能~不遠千里,回味無窮,一來再來~

就如我現在已經悄悄的在思考著下一次來訪的時間了~^^

 

其實之前有陸續介紹親朋好友到德朗用餐

他們對德朗的評價也都是豎起大拇哥等級的喔!

所以說~這回angeline真的很開心,能夠再次推薦這樣的優質餐廳給大家

 

[延伸閱讀]

[食記]德朗 DE LOIN-頂級法式料理

 

[店家資訊]

德朗 DE LOIN 

地址:台北市內湖區金莊路98號

電話:02-7729-5000

營業時間:週一至週日 
中午12:00 ~ 14:30 ( 最後點餐食間 13:30 ) 
晚上18:00 ~ 22:30 ( 最後點餐時間 20:00 )
 
貼心提醒:
用餐時請著正式服裝,女士不可穿拖鞋,男士不可穿短褲拖鞋。
餐廳有附設地下停車場,大門前將有專人為您指引。
餐廳不招待12歲以下兒童。

 

 

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angeline

angeline 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • 小司麥@u@"
  • 也難怪妳會私心
    這樣的用心
    真會讓人掉進他們的安排之中
    連龍蝦~也變得更貴氣!!
  • 對呀~對呀~
    連小司麥也能感到這家餐廳的用心!!
    消費者都是很敏銳的
    餐廳好不好其實很容易就能感受到!

    angeline 於 2014/09/17 15:10 回覆

  • 悄悄話
  • YSL
  • 太讚了!太讚了!!
    原來這美美的生日宴
    是店經理的特別邀約來著
    真是太棒啦~~

    你真的很會寫食記耶
    不但各道菜內容/口味記得清清楚楚
    照片和空間的介紹也很精彩
    經理找對人啦!

    再說一次
    生日快樂喔^^
  • 謝謝欣賞呀!!給妳一個大大的擁抱~
    被德朗邀約真得很開心
    因為我也真心喜歡這家餐廳^^

    一直以來我都是做自己有興趣的事
    寫格子算是我繁忙主婦生活當中的一點樂趣

    也感謝妳的喔落與祝福!!

    angeline 於 2014/09/17 15:03 回覆

  • C & J
  • 這家德朗一直在小J 的口袋名單中…
    只是也一直拖著沒機會去用餐說…
    再次看到angeline這麼推薦…
    真的一定要找一天親自去品嚐看看才行呀…

    光前菜盤那道雞高湯凍皮包竹筍頭…
    就讓小J 眼睛為之一亮了…
    每道餐點都好精緻好特別…
    難怪會讓吃過的人都很推薦了… ^ ^
  • 說真的~
    我當天看到那紅酒就想起你們夫妻倆了!!
    你們改天有時間一定要到德朗去感受一下那裡的氛圍
    相信絕對不會失望的!!

    每道菜色排盤都很精治無誤
    美的像畫也讓人品嚐起來特別感動^^

    angeline 於 2014/09/17 14:58 回覆

  • 飛行鳥
  • 安媽生日快樂!!!
    現在說...好像有點慢

    法國餐廳真是高檔
    不過在價位上很一般...
  • 謝謝..
    祝福永遠不嫌晚~

    這家的價位沒有想像中的高價
    但是卻不減其水準
    所以喜歡法餐的人一定不能錯過!

    angeline 於 2014/09/17 14:56 回覆

  • Cindy
  • 生日快樂啊angeline~
    話說我身邊真是好多處女座朋友、家人哪~~
    只能說太有緣了~~!!

    這家德朗看你介紹了第二次~
    新菜單一樣的很吸引人
    每道菜都好像藝術品!!
    重點是他美侖美奐的用餐環境真的好享受啊~~

    PS. 朋友這次是水果..我有注意到!! XDD
  • 謝謝妳的祝福^^
    真的妳身邊都是9月生日的人~
    我們實在有緣無誤!!

    這家德朗環境和餐點都在水準之上
    而且每季都會換菜色
    讓人對餐點又多了分期待感
    是家可以感到用心的餐廳^^

    哈哈~不然每次都是花@@"

    angeline 於 2014/09/17 17:52 回覆

  • Cindy
  • 生日快樂啊angeline~
    話說我身邊真是好多處女座朋友、家人哪~~
    只能說太有緣了~~!!

    這家德朗看你介紹了第二次~
    新菜單一樣的很吸引人
    每道菜都好像藝術品!!
    重點是他美侖美奐的用餐環境真的好享受啊~~

    PS. 朋友這次是水果..我有注意到!! XDD
  • 感謝cindy幫我衝人氣喔~哈哈

    angeline 於 2014/09/17 17:49 回覆

  • 小白鯨
  • 哈哈!不知不覺就當了第一位客人!
    妳唷~~~

    這家餐廳的氛圍,典雅而高貴,
    很適合妳的妝扮與氣質呢!

    德朗餐廳經理真是慧眼獨具!
    餐廳挑對了最適合的人選,
    妳又來到最中意的法式餐廳,
    一拍即合,賓主盡歡呢!

  • 哈哈~鯨老闆懂我的!!不知不覺得第一位客人~嘿嘿!!

    這家餐廳的氛圍很棒
    感覺一踏入一整個氣質都提升了起來^^

    謝謝鯨老闆的美言~
    希望透過介紹讓更多的饕客
    能夠發現這樣優質的法式餐廳^^

    angeline 於 2014/09/17 20:55 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Gini
  • 妳的食記都超有質感的啊~
    所以店經理也記著妳的文~
    不忘邀妳來這慶生...

    重點是餐廳的品質有在成長
    顧客絕對能明顯感受到啊~
  • 謝謝gini肯定^^
    其實寫格是自己生活中的一小樂趣
    被喜歡的餐廳邀約
    也讓我覺得很開心^^

    餐廳有沒有進步或有沒有改變
    其實顧客的感受是最敏銳的^^

    angeline 於 2014/09/18 10:43 回覆

  • Ivy
  • 我還記得上一次你介紹這間餐廳的氣息,
    這次可以受到邀約去嚐試,那真是很讚的生日禮,
    來這享受美食又能被這悠雅的環境給包圍著,
    如果帶小鬼頭去,真的會煞風景的。
  • 恩恩~上次來用餐的感覺就很棒了
    隔了一年再來還是讓我覺的環境和餐點都很好^^
    餐廳不接待12歲以下的小孩
    也是有原因的~
    就像雙寶來的話的確實在太破壞氣氛

    angeline 於 2014/09/18 20:29 回覆

  • 凌雲江海清
  • 有一陣子沒來這間了說
    你收到他的邀約啊~真棒~讚
    有打算打岳父岳母來這享用晚餐XD
  • 對呀~之前凌雲到德朗用餐也是感覺很棒厚^^
    收到喜歡的餐廳邀約真的讓人很開心^^

    angeline 於 2014/09/18 20:26 回覆

  • Miner
  • 法式料理的菜色擺盤都很優,來這裡慶生真的非常適合呢~
  • 謝謝欣賞~法式料理的排盤如畫很讓人賞心悅目!

    angeline 於 2014/09/24 20:48 回覆

  • 綠家園無患子
  • 來拜訪並欣賞圖文,綠家園有最新的健康養生資訊,歡迎好友參閱。祝愉快
  • 謝謝欣賞~

    angeline 於 2014/09/24 20:49 回覆

  • Sophia
  • 果真是貴婦級的享受. 整個就是好享受
  • 真的~一整個很enjoy!!!

    angeline 於 2014/09/24 20:48 回覆

  • 美麗華
  • 你還是依然優雅美麗
    這地方好美喔!!
    在這裡用餐有種被受尊寵的感覺
    這樣的環境2500的價位感覺好像不貴XD
  • 謝謝美麗華的喔落~~
    德朗的餐點和用餐環境都很講究
    而且以法餐來說~這樣的價位實在是非常超值
    重點是各方面都會讓人喜歡!!

    angeline 於 2014/10/08 16:04 回覆

  • 提拉米蘇
  • 哇, 接到這麼高貴餐廳的邀約好令人羨慕哦.
    主照真的美極了! 比美食照更吸引人~
  • 謝謝提拉米蘇的美言!!妳真是個大好人~揪咪!

    angeline 於 2014/10/08 16:01 回覆