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五口之家~ 安安小美女94/12/27誕生。 雙胞胎小帥哥100/5/30誕生。


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這陣子與友人聚會,挑了間開了有一段時間,但卻一直都沒有機會來訪的餐廳

[STAY法式餐廳]2011年在台北開幕,是三二行館老闆邱泰翰

與法國米其林3星主廚亞尼克.亞蘭諾(Yannick Alleno)共同合作的餐廳

餐廳位在101的4樓,而位於5樓的[Sweet Tea]法式茶沙龍

也同樣所屬該3星主廚旗下之餐飲品牌,兩個代表巴黎風味的品牌同時入駐

隨著米其林星級主廚所加持的餐廳,也讓台北與國際流行美食接軌零時差。

 

餐廳名稱STAY其實是縮寫,原來的意思為Simple Table Alleno Yannick

Alleno Yannick是主廚之名,而Simple Table是主廚想重新傳達法式料理的概念

一般法式餐廳總給人太嚴肅又太拘謹的氛圍

因此STAY這品牌挺創新的,走的路線是想給人輕鬆愜意又簡約感的法餐

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中午12點整才開始營業的STAY,無法提前進餐廳

所以讓早到的我在外遊逛了一下下..

還趁著進餐廳前和友人拍了合照^^

那麼就我們先來看看餐廳的環境吧~

↓ 摩登時尚的裝潢,但卻又不失那法式迷人優雅感

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可以發現每張桌子的一邊位置安排的都是沙發,這點配置很讓人喜歡

而且當天我倆被安排到一處,angelina自己都覺得很棒又滿意的位置 

↓ 右小圖那唯一一張被沙發椅環繞的桌子被我們占有了~^^    

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趁著客人數還不多時到處走走拍拍,餐廳整體給人感覺就是挺舒服

一盞盞的吊燈照耀明暗度也剛好,的確沒有一點點對法式餐廳舊有的刻板印象氛圍

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階梯上有一長列的位置,水平線看以為是吧台!!

走上階梯後才發現是一張大長桌,感覺上很適合多人會議餐聚之類的 

這區有專屬感的chef table,開桌的最低人數為8位最多服務到14位

菜單是由主廚額外特別設計,開桌費為NT.55000元

chef table

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除了拍拍餐廳裡的坐位區外

↓ 最吸引人的莫過於這開放式的甜點料理區(來到這區心情不由自主的開心^^)

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拍到一半突然看到駐台甜點主廚來了,他說我們可以進到裡面來拍攝

哈哈~每次看到外國廚師,angeline都會感到一點拍謝(臉紅紅#~#)

不過可以感受到主廚其實挺親切的,並且是可以和客人親切互動的^^

↓ 趕緊拿好相機把玻璃櫃的點心給拍下吧!

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↓ 上面那盛放甜點的檯座是這裡相當有名的"甜點盛緞"下午茶

據說這法國空運來台的座檯就高達5萬台幣@@"

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↓ 棒棒糖也是可愛的破表

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拍完這些華麗的甜點,都讓我有股衝勁想再來享用這裡的甜點盛緞下午茶了^^ 

接著來介紹當天餐點的部分,angeline和友人同樣都挑了NT.1900元的套餐 

有興趣的格友可以直接連結詳細菜單(http://www.staytaipei.com.tw/menu.php)

中午的套餐價位一共有4種SET,分別是NT.980、1480、1900、2800元

 

↓ 水資是算瓶價NT.280元

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首先送上的是麵包籃搭配無鹽奶油,這裡的麵包也大有來頭

是主廚Yannick Alleno在法國指定配合的麵包店(LALOS Bakery)

而這家麵包店也同樣像STAY一樣,被三二行館給引進在台北101開設

LALOS Bakery所生產的麵包,在巴黎是許多米其林星級餐廳所指定御用的

而且LALOS的年輕麵包主廚費多雷克.拉洛斯

在26歲就獲頒"國家級麵包烘焙工藝首獎MOF"是MOF史上最年輕的麵包主廚

總而言之能在台灣買到這樣優值的麵包,對消費者來說真是好幸福^^

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我和友人不敢貪心大吃麵包,所以都是一人一半SHARE

外酥內軟的麵包,嚐起來就像是往常在LALOS所買的麵包一樣讓人喜歡

一共有3款不同的味道,中間的柳橙風味讓人印象最深

 

主廚精選小點

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Canape是法式的開胃小菜,模樣小巧精緻實在讓人好捨不得動手品嚐

這類的開胃菜因為不拘泥食材,所以嚐起來給人驚艷但卻又不突兀

服務人員建議是從右到左食用,也就是由清爽的口感到濃郁

這樣的品味方式的確是有達到開胃菜的效用

值得一提的是STAY每週都會定期更新這樣的開胃小菜

這點也讓來這用餐的人多了點新鮮感

 

朝蘚蓟干貝千層派

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angeline個人很愛這一道,這道派堆疊呈現的方式好特別

光看完全連想不到菜單上所寫的食材在哪?干貝、朝蘚蓟完全被隱藏了

但卻在品嚐的當下浮現,因為一層層的口感也更顯獨特,再搭上黑松露奶油醬汁一整個香氣十足

 

磨菇澄清高湯

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素雅的碗裡擺放著嫩煎鴨肝還有不同種的菇類,服務人員徐徐的置入熱度適中微燙的高湯

嚐一口才發現湯裡有熟悉的薑味以及香菜梗,讓人從法式料理手法中

又能體會出結合台灣本土食材的運用,看似簡單的一道湯實際上喝起來卻是很不同

 

勃根地慢燉和牛頰肉

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這道主菜搭配貓耳朵義大利麵一起品嚐,服務人員一開始就有告知這道菜口味較重

醬汁搭貓耳朵麵外還可搭配麵包,angeline想先單吃看看和牛頰肉的味道

↓ 發現不需切這牛頰肉一撥就鬆化了,肉質之軟嫩可想而知

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單吃牛頰肉後感覺口位較重偏鹹,於是還是乖乖搭配貓耳朵麵吧~

很愛貓耳朵的麵勁與口感帶著一點奶香味,和著偏重口味的sauce是好吃的

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法式精緻小點

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這樣是兩人份的份量,分別是檸檬塔和巧克力慕司

美味的小點搭上與友人的東聊西扯,再配上我的微苦拿鐵非常的剛剛好

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除了法式小點心外套餐裡還有一道甜點

榛果風味巴黎花園

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乍看很像榛果口味的奶油泡芙,一旁還有香草雪酪做搭配

榛果的味道很濃厚,這道甜點中規中矩沒有特別的華麗裝飾

但吃在嘴裡是屬於那種簡單的美味

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↓ 友人不愛榛果所以換了另一款套餐裡的甜點舒芙雷,也一併拍下來給大家瞧瞧了

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接著服務人員又端來這可愛的葫蘆串,印象中一共有3種口味,每個人可以挑選一支

↓ 友人挑鳳梨口味,angeline挑蔓越莓口味

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↓ 不只用來拍照可愛,沒想到嚐起來也好好吃完全不甜膩

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↓ 與友人來張合照當作尾聲

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雖然目前台灣的餐廳沒有任何一家獲得米其林星星

所以相對的這些得到米其林星星的主廚來台所開設的餐廳

也就更顯得讓人注目與期待

在STAY用餐可以感受到主廚在菜色上的精心設計

沒有繁瑣的擺盤,但品嚐到的餐點卻透露著不簡單

當天用餐的服務品質也無從挑剔

加上和友人用餐實在太開心了!!所以整體感是讓人滿意的^^

 

P.S 剛在STAY的FB網搜索資訊時看到亞尼克.亞蘭諾主廚的照片

心裡不斷驚嘆著:也太帥了吧!!(迷倒~~~)

難怪會擁有全法國最性感廚師的稱號    

  

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[店家資訊]

STAY

地址:台北市市府路45號101(購物中心4樓)

電話:(02)8101-8177

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angeline 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

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  • YSL
  • 夫人哪~~ 有沒有缺幫妳提包包的小囉囉?
    好想跟著你的腳步到處吃好料呀

    獲得甜點主廚特別恩准入內拍照, 好興奮啊!
    後面出來的每一道餐點果然也都精美又有創意...
    難怪這次3小都沒帶出門
    實在太享受啦!
  • 哈哈~~YSL這樣說真是客氣了!!

    話說每次沒有帶雙寶出門都是一種享受
    這樣說會不會太欠打@@"
    甜點主廚其實很NICE又主動和人交談
    只是我好緊張呀!!聽得懂卻一句也回不上@@"

    angeline 於 2014/03/19 16:17 回覆

  • Ivy
  • 每個都好精緻小巧ㄋㄟ~我都好怕會吃不飽,
    所以可能前面的麵包會多吃一些,(果然我是阿桑來的)
    不過看著櫥窗那小巧的甜點,好像都跟我招手說來吧!
  • 這裡的餐點感覺份量的確是少些
    要是男生吃鐵定不會有飽足感@@:
    話說那玻璃櫥窗的甜點真得很誘人
    沒辦法..
    女生都是會喜歡這樣的可愛又美麗的點心無誤!!

    angeline 於 2014/03/19 17:26 回覆

  • 小司麥@u@"
  • 看到那道和牛~
    馬上想起那迷人的香氣
    那小巧的棒棒糖
    更是最棒的甜蜜end!
  • 那小巧的棒棒糖
    真的是當天最完美的句點了^^

    angeline 於 2014/03/19 17:31 回覆

  • Cindy
  • 今年生日時在STAY跟LA FESTA中選擇~~
    後來選了LA FESTA~!
    有機會也還是想去STAY嚐嚐!!

    他們的甜點看起來好像很厲害~~
    好心動哦....

    話說這些米其林星星主廚為什麼都那麼帥啊!!
    會做菜的男人就是散發出帥氣迷人的光采嗎??
  • 哈哈~LA FESTA也是米其林星星主廚加持的呢!!
    那cindy下回有機會一定要再來試試這家3星主廚
    他們的盛緞甜點很出名,我也還沒試過說~
    看了他們的甜點櫃其實還是會有所期待感

    真的stay的這位主廚超級迷人@@"
    所以我都忍不住在那粉絲頁上按讚了!!哈哈~

    angeline 於 2014/03/19 17:30 回覆

  • 凌雲江海清
  • 感覺很優說
    馬上筆記XDD
  • 謝謝~有機會可以和愛妻去品嚐喔^^

    angeline 於 2014/03/20 10:07 回覆

  • Gini
  • 看到那55000得開桌費我的下巴差點沒在臉上啊!
    餐點真的是精緻~
    我也好想去當當貴婦喔.... >///<
    今天沒帶孩子,是兩個女孩的約會感覺妳更像少女了!
    棒棒糖我也要一隻(伸手)
  • 哈哈...我問到時也差點昏倒..
    是說我們有要這樣誇飾法嗎??不過不便宜就是了
    真的沒有雙寶在身邊才感覺不像家傭呀@@
    不然真得好忙碌
    所以當天才能回歸少女心呀...

    遞~~棒棒糖^^

    angeline 於 2014/03/20 10:11 回覆

  • Natalie*茜
  • 哇嗚~~~ 棒棒糖好可愛喔!!!
    餐點感覺都滿特別的!!!
  • 謝謝欣賞~最後的棒棒糖一上場
    真的好融化人心^^

    angeline 於 2014/03/20 10:45 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • C &amp; J
  • 那帥帥主廚都那麼大方讓angeline拍照了…
    怎麼沒有利用機會趕緊跟帥哥合拍照呢…
    真是太可惜了,這麼好的良機說…

    這兒的甜點感覺好像很不錯…
    那牛肉看起來也很嫩的Fu… ^ ^
  • 哈哈~那位說可以進去拍照的主廚是甜點主廚
    另外一位當家主廚亞蘭諾
    是有特定日期才會來台
    我覺得他很帥說^^

    這裡的甜點也是他們的一大賣點
    牛肉很嫩但是味道比較重鹹
    要搭著耳朵麵或麵包中合一下下^^

    angeline 於 2014/03/20 14:05 回覆

  • 小白鯨
  • 法國菜,要用很優雅的心情,
    才能細細品味著大廚想要傳達的美味。

    可是,都已經十二點開始營業了,怎麼還沒有客人入座?
    是大家都太優雅了?還是被小員工大器包全場?^^

    看到那個貓耳朵麵,小白鯨樂開懷!
    對咩~對咩~這才是道地的貓耳朵啊!
    不過,我真的孤陋寡聞了,從來沒吃過貓耳的義大利麵耶!
    那口感,那嚼勁兒,光是想像著,就讓人口水直流^^

    如果把雙寶帶出來,
    恐怕妳也無法優雅品味美食,優雅當貴婦囉!
    怎麼突然覺得那雙寶,實在有夠那個呀!哈哈~
  • 法國菜的確是要細心品嚐
    才能體會大廚在裡頭所下的功夫

    12點開始,其實開始陸續有客人進來了
    只是我手腳快點趕快拍拍拍
    而且包場這種事是要鯨老闆才有辦法
    小員工沒辦法啦^^

    那貓耳朵麵好可愛又好吃
    話說我也是頭一回吃貓耳呀^^
    口感和麵勁都讓人喜歡

    哈哈~是呀!!沒辦法小孩還小就是這樣
    這樣的法餐真的不適合帶他們來@@"
    所以小員工盤算著..
    下次把"實在有夠那個"的兩人
    就直接託送到老闆辦公室好了....

    angeline 於 2014/03/22 09:33 回覆

  • 提拉米蘇
  • 第二張照片安安媽媽好美哦, 而且外套和新鞋子都好好看!
    安安媽媽真是好口福讓人好羨慕哦, 常常品嚐頂極料理, 也順便讓我們大開眼界一下~ 呵.
    尤其又是這麼精緻美味的法式料理~
    最後還有小棒棒糖好可愛哦.
  • 謝謝提拉米蘇的美言^^
    沒有啦~你這樣說真是客氣了!!
    我要感謝安爸現在偶而會讓我放個幾小時假
    和朋友去用餐輕鬆一下
    所以才可以分想這些吃吃喝喝^^
    這家餐廳的料理挺有水準的
    最後的可愛棒棒糖也很討人喜歡^^

    祝順心~

    angeline 於 2014/03/26 10:59 回覆